여름이 되면 얼음을 사용하는 일이 많아진다. 물이나 음료에 얼음을 넣어 마셨는데 이상한 냄새가 느껴져 당황했던 경험을 한 사람들도 적지 않다. 처음에는 컵 문제라고 생각하기 쉽지만 실제로는 냉동실 안 냄새가 얼음에 배는 경우도 많다고 알려져 있다. 특히 오래 얼려둔 얼음에서 냉장고 냄새처럼 느껴지는 경우도 있어서 신경 쓰는 사람들이 많아지고 있다.
얼음은 단순히 물을 얼린 것처럼 보이지만 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있다고 이야기된다. 냉동실 안 음식 냄새나 밀폐되지 않은 재료 냄새가 얼음에 영향을 주는 경우도 많았다. 그래서 같은 냉동실을 사용해도 관리 상태에 따라 얼음 맛과 냄새 차이가 꽤 크게 느껴지는 경우가 있었다.
냄새 흡착(Odor Absorption)이란 주변 공기 속 냄새 성분이 다른 물질에 달라붙는 현상을 의미한다. 얼음은 냉동 상태에서도 냉동실 공기 영향을 받기 때문에 냄새가 쉽게 배는 경우가 많다고 알려져 있다. 또 냉동실 공기 순환(Freezer Air Circulation)도 함께 이야기된다. 냉동실 안에서는 차가운 공기가 계속 움직이며 순환하는데 이 과정에서 음식 냄새가 퍼지는 경우도 많았다. 요즘처럼 얼음 사용이 많아지는 계절에는 얼음 냄새 원인이나 냉동실 냄새 제거방법을 검색하는 사람들도 늘고 있다.
밀폐되지 않은 음식 냄새가 얼음에 배는 경우가 많았다
냉동실 안에는 생각보다 다양한 냄새가 섞여 있는 경우가 많다. 냉동만두, 생선, 육류, 김치 같은 음식들은 밀폐가 제대로 되지 않으면 냄새가 퍼지기 쉬운 편이었다. 처음에는 냉동 상태라 냄새가 거의 없을 거라고 생각하기 쉽다. 하지만 냉동실 안 공기는 계속 순환하기 때문에 음식 냄새가 다른 재료에 영향을 주는 경우도 많다고 알려져 있다.
휘발성 냄새 성분(Volatile Odor Compounds)이란 공기 중으로 퍼지는 냄새 입자를 의미한다. 밀폐가 부족한 음식은 이런 냄새 성분이 냉동실 안에 퍼질 수 있다고 이야기된다. 실제로 생선이나 다진 마늘처럼 향이 강한 재료를 보관한 뒤 얼음 냄새가 달라졌다고 느끼는 경우도 있었다. 얼음 자체는 깨끗해 보여도 입에 넣었을 때 냉장고 냄새처럼 느껴지는 경우가 있었기 때문이다.
또 얼음 트레이를 오랫동안 세척하지 않으면 플라스틱 냄새와 음식 냄새가 함께 배는 경우도 있었다. 특히 여름철에는 제빙 속도가 빨라지는 만큼 얼음 사용량도 많아져 냄새가 더 잘 느껴지는 편이었다. 생각보다 냉동실 안 보관 방식 하나만 바뀌어도 얼음 냄새 차이가 꽤 크게 느껴지는 경우가 있었다.
오래된 얼음은 냄새가 더 쉽게 느껴지는 편이었다
얼음은 오래 두어도 괜찮다고 생각하는 경우가 많다. 그런데 실제로는 냉동실 안에 오랫동안 보관된 얼음일수록 냄새가 배기 쉬운 경우도 많다고 알려져 있다. 얼음 트레이를 계속 같은 상태로 사용하는 경우 냉동실 냄새가 서서히 스며드는 경우도 있었다. 얼음을 자주 새로 교체하지 않으면 맛이 텁텁하게 느껴지는 경우도 많았다.
장기 보관(Long-term Storage)은 식재료나 얼음을 오랜 기간 냉동 상태로 두는 것을 의미한다. 냉동 상태라고 해도 공기 접촉이 계속되면 냄새 영향을 받을 수 있다고 알려져 있다. 실제로 냉동실 문을 자주 열고 닫는 환경에서는 공기 흐름이 계속 바뀌면서 얼음 상태에도 영향을 주는 경우가 있었다. 얼음 표면이 하얗게 변하거나 냄새가 달라지는 경우도 있었다.
또 제빙기 내부 물통을 오래 청소하지 않으면 물 냄새 자체가 변하는 경우도 있었다. 정수기 물을 사용하더라도 보관 상태에 따라 맛 차이가 느껴지는 편이었다. 요즘은 얼음을 한 번에 너무 많이 만들어 두기보다 필요한 만큼 자주 교체하는 사람들도 많아지고 있다.
냉동실 냄새 제거는 공기 관리가 중요하게 느껴졌다
얼음 냄새를 줄이기 위해서는 얼음 자체보다 냉동실 안 공기 상태를 관리하는 것이 더 중요하게 느껴지는 경우도 많았다. 냄새 원인이 계속 남아 있으면 새로 만든 얼음에도 다시 냄새가 배는 경우가 있었기 때문이다. 그래서 냉동실 안 음식 밀폐 상태를 점검하거나 오래된 재료를 정리하는 사람들도 많아지고 있다. 생각보다 오래 보관된 식재료에서 냄새가 계속 퍼지는 경우도 많았다.
탈취 관리(Deodorizing Management)란 공간 안 냄새를 줄이기 위해 공기 상태를 관리하는 방식을 의미한다. 냉동실에서는 음식 정리와 청소가 냄새 차이에 영향을 주는 경우도 많다고 알려져 있다. 실제로 베이킹소다나 탈취제를 함께 사용하는 사람들도 많았다. 냄새가 심했던 냉동실도 정리 후 얼음 맛이 달라졌다고 느끼는 경우가 있었다.
냉동실 벽면 성에를 오래 방치하면 냄새가 남는 경우도 있었다. 냉동실 안 습기와 음식 냄새가 함께 섞이는 경우가 있기 때문이다. 한국소비자원에서도 냉장·냉동 보관 시 밀폐 보관과 주기적인 내부 청소가 중요할 수 있다고 안내하고 있다. 출처: 한국소비자원
한국소비자원
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얼음 냄새는 냉동실 환경 차이에서 생기는 경우가 많았다
예전에는 얼음 냄새를 단순히 물 문제라고 생각했던 경우도 많았다. 그런데 실제로는 냉동실 안 음식 냄새와 공기 상태가 함께 영향을 주는 경우가 많다고 알려져 있다. 여름철에는 얼음 사용량이 많아지는 만큼 냉동실 관리 상태도 더 중요하게 느껴지는 경우가 있었다. 특히 냄새가 강한 음식을 함께 보관하는 환경에서는 얼음 맛 차이가 더 쉽게 느껴지는 편이었다.
요즘은 얼음 트레이를 자주 세척하거나 밀폐용기를 사용하는 사람들도 많아지고 있다. 또 냉동실 안 오래된 재료를 정리하면서 공기 상태를 관리하는 경우도 많았다. 작은 차이처럼 보여도 냉동실 안 냄새를 줄이는 것만으로 얼음 맛이 훨씬 깔끔하게 느껴지는 경우가 있었다. 결국 얼음 냄새 문제는 얼음 자체보다 냉동실 환경을 어떻게 관리하느냐 차이에서 이어지는 경우가 많았다.