도마는 매일 음식 재료가 직접 닿는 주방 도구입니다. 채소를 썰고, 고기를 손질하고, 생선이나 김치를 올려두다 보면 어느 순간 씻어도 묵은 향이 남을 때가 있습니다. 처음에는 도마 냄새 제거를 할 때 세제로 여러 번 문지르면 해결될 줄 알았습니다. 물로 충분히 헹구고 말리면 괜찮을 거라고 생각했어요. 그런데 생선을 손질한 뒤에는 다음 날까지 비린 향이 남는 경우가 있었습니다. 도마 냄새는 겉에 묻은 음식물만의 문제가 아닐 때가 많습니다. 칼자국 사이에 남은 생선 기름, 김치 국물, 고기 핏물, 제대로 마르지 않은 물기, 오래 사용한 도마 표면의 흠집이 함께 영향을 줄 수 있습니다. 특히 도마 생선 냄새는 다른 음식 향보다 오래 남는 편입니다. 겉으로는 깨끗하게 씻은 것 같은데, 물기가 마른 뒤 도마를 가..