여행을 가면 꼭 한 번쯤은 유명한 맛집을 찾아가게 된다. 여행 전부터 저장해둔 식당도 있고, SNS에서 많이 본 장소도 있다. 처음에는 “여기만큼은 꼭 가봐야지” 하는 마음으로 시작했는데, 여행을 반복할수록 생각이 조금씩 달라졌다. 맛집 자체보다 더 힘들었던 건 기다리는 시간과 꼬여버리는 여행 흐름이었다. 예전에는 웨이팅이 길어도 맛만 있으면 괜찮다고 생각했다. 그런데 실제 여행에서는 긴 대기 시간이 하루 전체 분위기를 바꾸는 경우가 많았다. 특히 여행에서는 이동도 많고 체력 소모도 크다 보니, 식사 하나 때문에 흐름이 꼬이면 피로감이 훨씬 크게 느껴졌다. 이런 시간을 대기 시간(Waiting Time)이라고 한다. 대기 시간이란 원하는 서비스를 이용하기 위해 기다리는 시간을 의미한다. 쉽게 말하면 식당..