반찬통을 씻었는데도 김치냄새가 남아 있을 때가 있습니다. 분명히 주방세제로 여러 번 닦았고, 뜨거운 물에도 헹궜는데 뚜껑을 열면 김치 특유의 시큼하고 매운 냄새가 올라옵니다. 특히 플라스틱 반찬통은 한 번 냄새가 배면 생각보다 오래가더라고요. 저도 예전에는 김치 담았던 반찬통을 대충 씻어서 다시 과일이나 아이 간식을 담은 적이 있었습니다. 그런데 뚜껑을 열자마자 김치냄새가 올라와서 당황했어요. 사과를 담았는데도 묘하게 김치 냄새가 섞인 느낌이 나니, 그 통은 다시 김치 전용으로만 써야 하나 싶었습니다. 반찬통 김치냄새는 단순히 세제를 덜 써서 생기는 문제가 아닙니다. 김치 국물의 색소, 마늘과 젓갈 향, 플라스틱 표면의 미세한 흠집, 고무패킹 사이에 남은 국물자국이 함께 영향을 줍니다. 그래서 한 번 씻..

전자레인지는 하루에도 여러 번 쓰게 되는 주방 가전입니다. 냉동밥을 데울 때도 쓰고, 남은 국이나 반찬을 데울 때도 편합니다. 그런데 음식을 넣기 직전, 이 그릇을 전자레인지에 돌려도 되는지 헷갈릴 때가 있습니다. 특히 플라스틱 반찬통이나 배달용기, 일회용 포장용기는 더 고민됩니다. 겉으로 보기에는 튼튼해 보여도 막상 전자레인지에 넣으려면 찝찝하죠. 그냥 돌려도 될 것 같다가도, 혹시 녹거나 휘면 어쩌나 싶은 생각이 듭니다. 가장 난감한 건 음식은 데워졌는데 용기가 살짝 휘어 있을 때입니다. 배달음식을 먹고 남은 걸 그대로 돌렸는데 뚜껑이 울거나, 용기 가장자리가 말랑해진 걸 보면 그때서야 “이거 전자레인지에 넣으면 안 되는 거였나?” 싶어집니다. 저도 한 번 배달용기 뚜껑이 휘어진 뒤로는 용기 바닥 표..

냉동밥은 바쁜 날 정말 고마운 존재입니다. 밥을 새로 짓기 애매한 아침이나, 늦게 들어와 간단히 한 끼를 챙기고 싶은 날에는 냉동실에 밥 한 공기만 있어도 마음이 놓입니다. 그래서 밥을 넉넉히 지은 날에는 남은 밥을 버리지 않고 소분해서 얼려두는 집이 많습니다.그런데 냉동밥을 전자레인지에 돌렸는데 생각보다 맛이 없을 때가 있어요. 충분히 데웠다고 생각했는데 가운데는 차갑고, 가장자리는 딱딱하게 말라 있기도 합니다. 어떤 날은 밥알이 푸석푸석해서 갓 지은 밥과는 너무 다르게 느껴지죠. 냉동실 안쪽에서 언제 넣었는지 모르는 밥을 발견했을 때도 고민이 됩니다. 냉동밥 보관기간이 얼마나 되는지, 이 정도 오래된 밥을 먹어도 되는지, 냄새가 조금 나는데 괜찮은 건지 헷갈립니다. 냉동실에 있었으니 괜찮을 것 같다가..

김치를 자주 먹는 집이라면 김치냉장고가 있으면 참 편하다는 생각을 한 번쯤 하게 됩니다. 김치를 많이 담아두어도 맛이 오래 유지되고, 일반 냉장고 안에 김치 냄새가 퍼지는 일도 줄어드니까요. 그런데 모든 집에 김치냉장고가 있는 것은 아닙니다. 원룸이나 신혼집, 자취방, 작은 주방에서는 김치냉장고를 따로 놓을 공간이 없을 때도 많습니다. 그렇다고 김치를 안 먹을 수는 없죠. 김치찌개, 볶음밥, 라면, 고기 반찬까지 김치가 있으면 식탁이 훨씬 든든해집니다. 문제는 김치냉장고 없이 김치 보관을 하다 보면 금방 시어지거나, 냉장고 문을 열 때마다 김치 냄새가 훅 올라오는 일이 생긴다는 점입니다. 김치통을 닫았는데도 냄새가 나는 것 같고, 냉장고 안의 우유나 과일에도 냄새가 배는 것처럼 느껴질 때가 있어요. 저도..

토마토는 냉장고에 넣어야 할지, 실온에 둬야 할지 은근히 헷갈리는 식재료입니다. 마트에서 사 온 토마토를 식탁 위에 두자니 금방 물러질 것 같고, 냉장고에 넣자니 맛이 떨어진다는 이야기가 떠오릅니다. 특히 여름에는 하루만 지나도 토마토가 말랑해지는 것 같아 더 고민되죠. 저도 예전에는 토마토를 사 오면 무조건 냉장고 채소칸에 넣었어요. 과일이든 채소든 차갑게 두면 오래갈 거라고 생각했습니다. 그런데 냉장고에 며칠 둔 토마토를 꺼내 먹으면 향이 약하고, 식감도 조금 퍼석하게 느껴질 때가 있더라고요. 분명 상한 건 아닌데 맛이 덜한 느낌이었죠. 토마토 냉장 보관은 무조건 틀린 방법도 아니고, 항상 정답도 아닙니다. 토마토가 덜 익었는지, 완전히 익었는지, 이미 잘랐는지에 따라 보관법이 달라집니다. 통토마토와..

양파는 거의 모든 집 냉장고나 주방 한쪽에 있는 식재료입니다. 볶음밥을 만들 때도 들어가고, 카레나 찌개, 고기요리에도 빠지지 않습니다. 한두 개만 사기보다 망으로 사두는 일이 많아서, 보관을 잘못하면 어느 순간 물러지거나 싹이 나기도 해요. 저도 예전에는 양파를 사 오면 별생각 없이 냉장고 채소칸에 넣어두곤 했습니다. 채소니까 냉장고에 넣으면 더 오래갈 거라고 생각했어요. 그런데 며칠 지나 꺼내보면 겉껍질이 축축해져 있거나, 냉장고 안에 양파 냄새가 은근히 배어 있는 날이 있더라고요. 그렇다고 양파를 무조건 실온에 두면 되는 것도 아닙니다. 통양파인지, 껍질을 깐 양파인지, 반으로 자른 양파인지에 따라 보관법이 달라집니다. 양파 냉장보관이 필요한 경우도 있고, 오히려 양파 실온보관이 더 나은 경우도 있..