여름철이 되면 집안에서 가장 신경 쓰이는 것 중 하나가 바로 음식물쓰레기 냄새였다. 분명 음식물통을 비웠는데도 금방 냄새가 올라오거나 작은 초파리가 생기는 경우가 많아서 스트레스를 받는 사람들도 꽤 많았다. 특히 기온이 높은 날에는 하루만 지나도 냄새가 심해지는 경우가 있어서 “왜 이렇게 빨리 냄새가 나는 걸까?” 궁금해지는 경우도 많았다. 음식물쓰레기는 수분이 많고 쉽게 부패하는 재료가 들어가는 경우가 많다 보니 여름철에는 냄새가 훨씬 강하게 느껴지는 편이었다. 과일 껍질이나 국물, 채소 찌꺼기처럼 수분이 많은 음식은 초파리까지 쉽게 꼬이는 경우가 많았다. 부패 세균(Decomposition Bacteria)이란 음식물 속 유기물을 분해하면서 냄새를 만드는 세균을 의미한다. 날씨가 덥고 습할수록 이런 ..