식빵은 집에 있으면 참 편한 식재료입니다. 아침에 잼을 발라 먹어도 되고, 아이 간식으로 토스트를 만들어도 좋고, 냉장고에 남은 채소와 달걀만 있어도 간단한 샌드위치가 됩니다. 그래서 장을 볼 때 “일단 하나 사두면 먹겠지” 하는 마음으로 식빵을 집어 들 때가 많습니다. 문제는 식빵 한 봉지를 끝까지 먹기가 생각보다 쉽지 않다는 점입니다. 처음 하루 이틀은 부드럽고 맛있지만, 며칠 지나면 퍽퍽해지고 어느 순간 봉지 안쪽에 습기가 맺히기도 합니다. 여름에는 식빵 곰팡이가 생길까 봐 더 신경 쓰입니다. 그래서 많은 사람이 식빵 냉장고 보관을 고민합니다. 상온에 두면 곰팡이가 필 것 같고, 냉장고에 넣으면 더 오래갈 것 같은 느낌이 들기 때문입니다. 저도 예전에는 식빵을 사 오자마자 냉장고 문쪽에 넣어둔 적이..

냉장고 문을 열었을 때 묘하게 섞인 냄새가 올라오면 기분이 썩 좋지 않습니다. 김치 냄새인지, 오래된 반찬 냄새인지, 아니면 어딘가에 흘린 국물 냄새인지 바로 알기 어려울 때도 있습니다. 냉장고는 매일 여닫는 공간인데도 막상 청소는 미루기 쉬운 곳입니다.냉장고 청소방법을 찾아보게 되는 순간은 대개 비슷합니다. 냄새가 나기 시작했거나, 반찬통을 꺼내다가 끈적한 자국을 발견했거나, 채소칸 바닥에 정체를 알 수 없는 물기가 고여 있을 때입니다. 평소에는 잘 보이지 않던 것들이 한 번 눈에 들어오면 그때부터 계속 신경 쓰입니다. 저도 예전에는 냉장고 청소를 큰일처럼 느꼈습니다. 냉장고 안에 있는 음식을 전부 꺼내야 할 것 같고, 선반을 빼서 씻어야 할 것 같고, 시간도 오래 걸릴 것 같았습니다. 그래서 냉장고 ..

감자는 집에 있으면 마음이 든든한 식재료입니다. 카레에도 넣고, 된장찌개에도 넣고, 반찬이 애매한 날에는 채 썰어 볶아도 한 끼가 됩니다. 그래서 마트에서 감자를 보면 “있으면 쓰겠지” 하는 마음으로 한 봉지씩 사 오게 됩니다.문제는 사 올 때는 분명 쓸 일이 많을 것 같았는데, 막상 며칠 지나면 감자가 주방 한쪽에서 조용히 잊힌다는 점입니다. 어느 날 장바구니나 싱크대 아래를 열었는데 감자에 싹이 조금 올라와 있으면 괜히 찝찝합니다. 버리자니 아깝고, 먹자니 괜찮은지 확신이 서지 않습니다. 감자 냉장고 보관을 고민하는 이유도 여기서 시작됩니다. 냉장고에 넣으면 오래갈 것 같고, 실온에 두면 금방 싹이 날 것 같기 때문입니다. 하지만 감자는 무조건 냉장고에 넣는다고 좋은 식재료가 아닙니다. 차가운 온도,..

치킨을 시키면 처음에는 넉넉하게 먹을 수 있을 것 같지만, 막상 먹다 보면 몇 조각이 남을 때가 많습니다. 특히 아이가 있는 집이나 늦은 저녁에 배달을 시킨 날에는 배는 부른데 버리기는 아깝고, 다음 날 데워 먹으면 괜찮을 것 같아 냉장고에 넣어두게 됩니다. 이때 가장 궁금한 것이 바로 남은 치킨 냉장보관은 며칠까지 괜찮을까 하는 점입니다. 겉으로 보기에는 멀쩡해 보이고, 냄새도 크게 이상하지 않으면 하루 이틀 더 먹어도 될 것처럼 느껴집니다. 하지만 치킨은 닭고기를 기름에 튀긴 조리식품이라 보관 시간과 온도에 따라 상태가 달라질 수 있습니다. 남은 치킨 냉장보관에서 중요한 것은 단순히 냉장고에 넣었는지가 아닙니다. 먹고 남긴 뒤 실온에 얼마나 오래 두었는지, 박스째 넣었는지, 밀폐용기에 옮겨 담았는지,..

여름이 되면 주방에서 은근히 신경 쓰이는 것 중 하나가 쌀벌레입니다. 쌀통을 열었는데 작은 벌레가 움직이거나, 쌀알 사이에 까만 점처럼 보이는 것이 섞여 있으면 순간적으로 당황하게 됩니다. 매일 밥을 해 먹는 집이라면 더 찝찝할 수밖에 없습니다.쌀벌레가 생기는 이유는 단순히 집이 더럽거나 쌀통 관리를 못해서만은 아닙니다. 쌀은 곡물이기 때문에 보관 온도, 습도, 구입 후 보관 기간, 밀폐 상태에 영향을 많이 받습니다. 특히 여름 쌀벌레 문제는 기온과 습도가 함께 올라가면서 더 쉽게 나타납니다. 저도 예전에는 쌀을 사 오면 봉투 윗부분만 접어서 그대로 두는 일이 많았습니다. 쌀통에 옮겨 담는 것이 귀찮기도 했고, 어차피 금방 먹을 거라고 생각했습니다. 그런데 어느 여름에 쌀을 씻으려고 보니 작은 벌레가 떠..

여름에 수박 한 통을 사 오면 처음에는 마음이 든든합니다. 냉장고에 시원하게 넣어두고 한 조각씩 꺼내 먹으면 더위가 조금 가시는 느낌이 들기 때문입니다. 그런데 막상 잘라보면 생각보다 양이 많습니다. 가족이 함께 먹어도 반 통이 남을 때가 있고, 혼자 사는 집이나 아이가 많지 않은 집에서는 며칠 동안 나누어 먹어야 하는 일이 흔합니다. 이때 가장 많이 하는 고민이 있습니다. 자른 수박 냉장보관은 며칠까지 괜찮을까 하는 점입니다. 겉으로 보기에는 물기가 조금 생긴 정도라 멀쩡해 보이는데, 여름 과일이라 괜히 찝찝하게 느껴지기도 합니다. 달콤한 냄새가 더 진해지면 맛있게 익은 건지, 상하기 시작한 건지 헷갈릴 때도 있습니다. 수박은 수분이 많고 당도도 높은 과일입니다. 시원하게 먹기 좋은 장점이 있지만, 한..